Ezt a receptet a Real Food Healthly Food oldalán találtam. Némileg megváltoztattam. Az alját teljesen kicseréltem, ezért most a saját receptemet hoztam nektek.
Az erdetetit alulra linkelem.

Alja:

• 1 bögre darált mag (én diót használtam, de lehet bármi)
• 1 bögre darált zab/zabliszt
• 100 gramm datolya, össze darálva/nyomkodva, előtte forró vízbe áztatva és kimagozva.

Az egészet összekutyuljuk és sütőforma aljára nyomkodjuk kézzel, próbáljuk meg egyenletes vastagságban. Ha túl száraz, mehet bele egy kis víz/kókuszolaj.

Teteje

• 210 g kesudió forró vízbe áztatva. Én legalább 3-4 óráig fürdettem őket.
•  120 ml kókusztejszín
•  2-3 db lime frissen facsart leve (én kettőt szoktam)
• 100 gramm datolya, összedarálva/nyomkodva, előtte forró vízbe áztatva és kimagozva.
•  3 evőkanál kókuszolaj
•  2 lime reszelt héja
• 1,5 bögre bébi spenót
• csipet só

A fentieket szintén turmixba dobjuk, ha nincs turmixunk és aprítót használunk, akkor először a kesudiókat leadráljuk apróra/krémesre, eztán mehet mellé a többi alapanyag. Datolyát nagyon fontos, hogy forró vízve áztassuk, hogy megpuhuljon és homogénné tudjon válni a krémmel. Amikor ez megvan, mehet a magos-zabos alapreteg tetejére, aztán be a hütőbe éjszakára, vagy ha reggel csináltad, akkor estig. Lényeg, hogy minél több időt hagy neki.

Eredeti recept:

https://www.realfoodhealthybody.com/no-bake-vegan-lime-cheesecake/